窯焼名人のピザストーンのお手入れ方法
窯焼名人のピザストーンを長く、安全に使用するためには、適切なお手入れが非常に重要です。
ここでは、具体的な手順や注意点を詳しく解説します。
更に、そもそもピザストーンが汚れなくする「目からうろこのグッズ」も紹介します！
コレ１枚で、ストーンはきれいなまま、更にピザ作りの失敗がなくなりますよ！
ピザストーンのお手入れ手順
1.焦げ付きの除去
使用後、ピザストーンに焦げ付きがある場合は、金属製のヘラを使って優しくはがしましょう。ただし、ピザストーンに強い衝撃を与えたり、傷をつけないように注意が必要です。
2. 清掃後の乾燥
清掃後は、ピザストーンを完全に乾燥させてから保管します。湿った状態で保管すると、カビや悪臭の原因になることがあります。
ピザストーンの手入れに必要な道具
ピザストーンのお手入れには、適切な道具を使用することで、効率的かつ安全に行うことができます。以下に、ピザストーンのお手入れに役立つ基本的な道具をご紹介します。
必要な道具
- 金属製のヘラ
焦げ付きや食品の残りを優しく削ぎ落とすために使用します。ただし、ピザストーンを傷つけないように注意してください。 - 濡れ布巾
水洗いは避けるべきですが、濡れ布巾で表面を拭き取ることで、軽度の汚れを除去できます。 - ピザストーン専用ブラシ
専用のブラシを使用することで、ピザストーンの表面の汚れを効果的に取り除くことができます。 - ENROクリーニングブラシ：金属ヘラとブラシが一つになったお手入れグッズ。長さが結構長い（全長６０ｃｍ）
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⇒ENROのピザストーン用クリーニングブラシ
商品名：ENROクリーニングブラシ
材質：ブラシ＆ヘラ→ステンレス、木→竹
ピザストーンの注意点
水洗いは避ける
ピザストーンは吸水性が高いため、水で洗うと水分が内部に浸透し、次回加熱時に割れる原因になります。汚れがひどい場合は、濡れ布巾で拭き取る程度に留めましょう。
ちなみに、筆者は汚れに耐えられなかったので、水洗いしました。水気を取り、日陰で乾燥させ十分に乾いたところで使用しました。割れませんでしたが、少し反ったのかカタカタしましたが、現在は気になりません。あくまでも自己責任でお願いします。
化学洗剤の使用は避ける
化学洗剤を使用すると、ピザストーンに残留し、次回のピザ作りに影響を与える可能性があります。安全のため、化学洗剤の使用は避けてください。
ピザストーンの適切なお手入れは、美味しいピザを焼き続けるために欠かせません。手順に沿って丁寧に行い、ピザ作りを楽しんでくださいね！
ピザストーンを汚さない「ピザスクリーン（金属網）の役割」
ピザストーンとピザスクリーン、ピザカッターを購入してみた。
ENROのピザスクリーンは、ピザ作りにおいて非常に便利なアクセサリーです。ピザスクリーンがあるだけで、ピザの焼き上がりに多大なメリットがあります。
ピザスクリーンの役割
ピザ生地の出し入れが超簡単に
ピザストーンを汚す瞬間・原因は「ピザ生地の投入時」です。
これがピザ作りで一番の難関と言ってもいいでしょう。
やわらかいピザ生地からピザピールを抜き取る際に、摩擦でトッピングを落としてしまいます。
ピザストーンは落ちたチーズなどで焦げ付き、さらに摩擦が激しくなるという悪循環を繰り返す結果、見た目・美味しさにおいても、本格ピザから遠のいていきます。
投入時のトッピングの落下を避けるには、「ピザスクリーン」の上でピザ生地を伸ばし、形を整えたら、そのままピザピールに乗せて投入するだけでOK。
「ピザスクリーン」があるだけで、ピザの出し入れが簡単になり、形も美しく保つことができるすぐれものです。
また、温め直し時にも使用でき大変便利なすぐれものです。
■購入は公式サイトからどうぞ
⇒ENRO「窯焼名人」ピザスクリーン
焦げ防止
ピザの底が黒焦げになるのを防ぎます。ピザストーンの温度が高すぎる場合でも、ピザスクリーンが保護層となり、直接的な熱からピザを守ります。
熱伝導が均一
熱が均一に伝導されるため、ピザ全体が均等に焼け、焦げを軽減します。
湿度調節と空気の循環
ピザスクリーンによって、ピザの下部からの湿気や蒸気が逃げやすくなります。これにより、ピザの底がカリッと焼け、焦げにくくなります。
ピザスクリーンの注意点
ピザスクリーンを使用する際は、ピザ生地がスクリーンに直接触れるようにしてください。また、ピザスクリーンのサイズがオーブンやピザストーンに適していることを確認してください。
ENROのピザスクリーンを使用することで、ピザ作りがより簡単で楽しくなりますね！焦げ防止や熱の均一伝導など、ピザの品質を向上させる効果が期待できます。ぜひ試してみてください！
ENROには、専用のピザスクリーンが販売していますので、大きさや材質に悩んでいたら、こちらををどうぞ。
使用時には洗剤でよく洗って水気を取ってからお使いください。
さらに詳しい情報やお手入れ方法については、[窯焼名人の公式サイト]をご覧ください。
終わりに、どうしてもピザストーンの汚れが落ちない・気になるという方は
もう一つ購入するという選択肢もありです。
奥に立てかけているのが、ピザストーン。
２枚あると、途中焦げてしまった時に交換できて便利です。
※ただし、ENROのピザストーンはピザ窯の種類に応じて、ストーンの大きさが異なりますので、必ず目的のピザ窯のストーンをお選びください！！
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