「ピザ沼」にどっぷりハマっている
山さんが丁寧に解説いたします。
今回は、本格的なピザ作りに挑戦したい方に向けて、
１，ピザ専門メーカーENRO公式の生地レシピ（ナポリ風・高加水生地）
２，家庭でできる焼き方（オーブン・フライパン・ピザ窯）
をセットでご紹介します😊
「せっかくなら、生地からちゃんと作ってみたい」
「家でもお店みたいに焼ける方法を知りたい」
そんなピザ愛好家に向けた、“仕込み”から“焼き”まで完全網羅した保存版ガイドです！
休日の昼下がり、家族で囲む焼きたてのピザ。
それが日常になったら、ちょっと素敵だと思いませんか？
👉自宅にいながら、ナポリの味わいを。
【ENROのピザ窯】で理想のピザ体験を
１，ピザ生地の魅力と違いを知ろう
ピザの美味しさは生地で決まる、といっても過言ではありません。
家庭で作るなら、自分の好みに合わせて生地の種類を選ぶことができるのが大きな魅力です。
今回は、ENRO公式レシピから2種類のピザ生地を紹介します。
ナポリ風生地：軽やかでクラシックな定番
📋 材料（約2枚分）
- 強力粉（リスドォル推奨）：300g
- 塩：7g
- 水：170cc
- ドライイースト：1g
🔑 ポイントと手順
- しっかり15分こねる：グルテンをしっかり形成することで、焼いたときにふんわりとした伸びのある生地に。
- 室温発酵（4時間）＋冷蔵熟成（1〜2日）：時間をかけて熟成させることで、旨みが増します。
- 焼く前は常温に戻す：冷えたままではうまく焼けません。
このナポリ風生地は、外はカリッと中はもっちり。シンプルな素材で作るからこそ、生地本来の風味が楽しめます。
高加水生地：しっとり＆もちもちの食感
📋 材料
- 中力粉：200g
- 薄力粉：100g
- 水：210cc
- ドライイースト：1g
- 塩：7g
- オリーブオイル：3g
🔑 ポイントと手順
- 粘り気が強いのでこすり合わせるようにこねる
- 常温で3〜4時間発酵→冷蔵庫で1日〜1週間熟成
- 打ち粉は多めに：くっつきやすいので調理台やピールにしっかり振ること
高加水生地は、焼き上がりがとにかくもっちり。
噛むほどに甘みと旨みが広がる、リッチな食感が魅力です。
２，家庭でできる！3つの焼き方を比較
美味しい生地ができたら、次は「どう焼くか」。 家庭の設備や好みに合わせて、3つの方法から選びましょう。
① オーブンで焼く（手軽＆安定）
- 予熱温度：250℃以上
- 焼き時間：6〜10分（生地の厚みによる）
- 天板ごと予熱すると下がカリッと焼ける
安定した仕上がりで、初めての人にもおすすめ。ピザストーンがあるとさらに理想に近づきます。
② フライパンで焼く（時短＆香ばしい）
- 片面ずつ焦げないように焼いてから具材を乗せる
- フタをして弱火で蒸し焼きに
- サイズは小さめがおすすめ
オーブンがなくても大丈夫！香ばしさが出て、朝食やランチにもぴったり。
③ ピザ窯で焼く（本格派）
- 焼成温度：400〜500℃
- 焼き時間：1〜2分
- 外での調理に最適（キャンプやベランダ）
一気に高温で焼くことで、表面は香ばしく中はもっちり。ナポリ風ピザとの相性は抜群です。
「えっ、自宅でもナポリ風ピザが焼けるの？」
そんな驚きが、きっと感動に変わるはず。
家庭でも本格的な焼き上がりを目指すあなたに、ぴったりのピザ窯があります。
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生地と焼き方のベストな組み合わせ
どの生地にも相性の良い焼き方があります。以下の組み合わせを参考にしてみてください。
| 生地タイプ | 特徴 | おすすめの焼き方 |
|---|---|---|
| ナポリ風 | 軽やか・香ばしい | オーブン / ピザ窯 |
| 高加水生地 | しっとり・もちもち | フライパン / ピザ窯 |
もちろん、あえて違う方法で焼いてみて食感の違いを楽しむのも◎。
まとめ：家庭でも本格ピザは作れる！
本格的なピザは、材料と手間をかけることで家庭でも十分に楽しめます。
ENRO公式サイトのレシピは、動画も豊富に用意されていて、シンプルながら奥深く、初めての方でもチャレンジしやすいのが特徴です。
ピザ以外のレシピもあり、いろんな料理に応用できます。
ぜひ週末や特別な日に、生地から仕込んで“自家製ピザ体験”を楽しんでみてください！
家族や友人との時間がもっと楽しく、美味しくなること間違いなしです🍕
そして、もし本格的な焼き上がりにこだわりたい方には、ENROのピザ窯もおすすめです。
薪式・ガス式・電気式すべて450℃以上の高温調理が可能で、おうちでもナポリ風ピザの香ばしさと食感をしっかり再現できます。
「自宅でここまでできるんだ！」と驚くような体験が、きっと待っています。
「せっかく作るなら、ちゃんと焼きたい」
そんなあなたのこだわりに、ENROはしっかり応えてくれます。
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※この記事はENRO公式ページの情報を参考に構成しています。詳細は公式動画・サイトをご確認ください。
