ピザといえば、やっぱり王道はマルゲリータ！
シンプルなのに奥深い味わいで、作りたてを一口食べれば誰もが笑顔になれる定番ピザです。
この記事では、家庭でも本格的に楽しめるマルゲリータのレシピを徹底解説。
さらにパーティー映えするアレンジや保存方法、おすすめのピザ窯までまとめました。
これを読めば、あなたのキッチンがイタリアンレストランに変わりますよ。🍕✨
マルゲリータピザの魅力とは
シンプルなのに奥深い理由
ナポリの職人たちが生んだマルゲリータは、イタリア国旗の「赤・白・緑」を表す一枚。
トマトの鮮やかさ、モッツァレラの白さ、バジルの緑が美しく調和しています。
私が初めて食べたマルゲリータも、見た目のシンプルさとは裏腹に、口に入れた瞬間に広がる香りと旨味で圧倒されました。
その経験がきっかけで、家庭でも本格派を目指すようになったんです。
パーティー映えする一枚
パーティーシーンでピザを出すとき、派手なトッピングも良いですが、最終的に一番人気になるのはやっぱりマルゲリータ。
切り分けて出した瞬間に「わぁ！」と歓声が上がる華やかさがあります。
以前、我が家で友人を招いた時、チーズがとろけるマルゲリータを出したら、用意していた他の料理よりも先に消えてしまったことも。
手軽なのに“映える”ピザなんです。
世代を超えて愛される
飽きのこない美味しさの秘密は「バランス」にあります。
トマトの酸味がチーズのコクを引き立て、バジルが後味を爽やかに締める。
まるで音楽のように調和した味わいは、世代を問わず愛され続ける理由です。
小さな子どもでも「おかわり！」と喜んで食べてくれるので、家族の食卓にぴったりです。
ひと皿で全員が笑顔になるのがマルゲリータの人気の理由ですね。
マルゲリータピザの基本レシピ
材料とその役割
・ピザ生地：カリッ&モチモチの土台
・トマトソース：味のベース
・モッツァレラ：とろけるコク
・バジル：香りと彩り
料理の出来を左右するのは素材選び。例えばモッツァレラは「水牛乳のフレッシュタイプ」を使うと、一口ごとにジューシーな旨味が広がります。トマトソースはシンプルでもいいですが、イタリア産ホールトマトを使うと味わいに深みが増します。ピザ生地はシンプルな配合ですが、その“もちもち感”が全体の美味しさを支える主役なんです。
家庭でそろう道具
オーブンがないからピザは無理…と思っていませんか？
実はフライパン＋蓋でも驚くほど美味しく焼けます。
私は最初フライパンで挑戦しましたが、チーズがとろけて香ばしい香りが漂った瞬間、「オーブンなしでも十分！」と感動しました。
ピザストーンを使うとさらに本格的に。香ばしい焦げ目がつき、外カリ中モチの理想的な生地に仕上がります。
作り方の流れ
- 生地を薄く伸ばす（重力で伸びていくので、回しながら少しずつ伸ばします。耳を数センチ残すと、より本格的。多少いびつでもOK、手作り感が出ます）
- トマトソースを塗る（スプーンの背で円を描くように均一に。耳には付けないで。）
少し手間をかけて自家製トマトソースを作ると尚本格的です。
- モッツァレラをちぎって散らす（中央に寄せすぎないのがコツ）
- 250℃で7〜10分。縁が色づきチーズがふつふつしたら完成！
成功の秘訣は：具は少なめ・余白多め。
※あとから出てきますが、ENROのピザ窯なら４５０℃で９０秒で一気に焼き上げます。
特製ソースのコツ
トマトソースの基本とアレンジ
トマトソースはシンプルが一番。ホールトマトを潰して煮込み、塩とオリーブオイルで整えるだけで極上の味わいに。
私は少し隠し味として砂糖をひとつまみ入れています。
酸味が和らぎ、子どもにも食べやすい甘みがプラスされます。ガーリックやオレガノを足せば、大人向けの深みのある味になります。
バジルソースの作り方
フレッシュバジルの香りは格別。
オリーブオイルと塩、少しのにんにくを加えてミキサーにかけるだけで、爽やかな香りが広がるソースが完成します。
焼き上がったピザに後がけすると、まるで高級レストランの味わいに！
ケチャップを使った簡単ソースレシピ
忙しい時はケチャップを使うのもアリ。
オリーブオイルと乾燥バジルを混ぜるだけで“即席ピザソース”に変身します。
私は子どものおやつ用にこの方法で作りますが、あっという間に完食されるので、意外と侮れません。
▼絶品ピザソースづくりの詳細はこちら
↓↓↓
👉手作りピザソース簡単レシピ｜ひと手間かけるだけで家族絶賛の本格風味に！
こだわりのピザ生地
生地の材料と分量
強力粉250g、ドライイースト3g、塩小さじ1、砂糖小さじ1、水150ml、オリーブオイル大さじ1。
これが基本形ですが、私は気分によって全粒粉を少し混ぜたりします。香ばしさが加わって、大人の味わいになるんです。
発酵の時間とその重要性
発酵は美味しいピザの心臓部。1時間の発酵でも十分ですが、冷蔵庫で一晩寝かせると生地の風味がぐんと増します。
初めて試したときは、翌日の生地がまるで別物になっていて感動しました。ゆっくり時間をかけることで、驚くほど奥深い香りと食感に仕上がります。
手作りピザ生地の作り方
- 材料を混ぜてこねる。最初はベタつきますが、5分もすれば生地がまとまってきます。
- 一次発酵でふっくら膨らむのを待つ。この待ち時間がワクワクするんです。
- ガス抜きをして丸め、二次発酵へ。柔らかさが増して扱いやすくなります。
- 好みの厚さに伸ばして準備完了。私は家族用に厚め、自分用には薄め、と使い分けています。
家族みんなでこなまみれ。
これぞ食育って感じ。料理の楽しさ、発酵中のワクワク感も、ピザ作りのごちそうです。
▼写真付きピザ生地づくりの詳細はこちら
↓↓↓
👉夏休みに子供と楽しむピザ生地レシピ ！お店級に仕上がるコツ付き
トッピングの工夫
モッツァレラの選び方
スーパーで手軽に買えるブロックタイプも便利ですが、特別な日におすすめしたいのはフレッシュモッツァレラ。
口に入れた瞬間のジューシーさが全然違います。以前、ちょっと奮発して水牛のモッツァレラを使ったら、家族が「お店の味だ！」と絶賛してくれました。
慣れてきたら、アレンジ野菜をプラス
まずはソースとチーズのみがシンプルイズベスト。
慣れてきたら、旬野菜を軽くグリルしてから。ズッキーニやナスは甘みが増して、シンプルな一枚が“ごちそう”に。
仕上げの一工夫
焼き上がった後に生ハムとルッコラをのせると、驚くほど華やかな一枚に。
これは大人のパーティーで大好評でした。赤ワインやスパークリングとの相性も抜群。
ちょっとした工夫で、日常のピザが一気に非日常のご馳走に変わります。
保存方法と食べ方
冷凍保存のコツ
余ったピザは冷凍保存がおすすめ。
私は一切れずつラップに包んで保存袋に入れます。忙しい日のランチや夜食に取り出して温め直すと、手軽にごちそうが楽しめます。子どもが夜食に欲しがったときも、すぐに出せるのが嬉しいポイント。
食べる際のおすすめの温め方
表面が乾かないように軽く水を振り、ラップをかけて電子レンジで加熱（数十秒）するとしっとり復活します。
オーブントースターで軽く焼き直すと、生地はカリッと、チーズは再びとろけて出来立て気分に。
パーティーでの楽しみ方
一枚を大きく作るのも良いですが、私は直径15cmほどの小さめサイズを複数用意するのが好きです。
友人と「どのピザを食べようか？」と選ぶ時間もパーティーの醍醐味。みんなでワイワイ食べ比べできるのが楽しいんです。
バリエーションレシピ
バジルマルゲリータピザの作り方
通常のマルゲリータにバジルソースをかけるだけで、香りの層が広がります。私が試したときは、いつものピザが一気にプロの味になって驚きました。
各国のマルゲリータアレンジ
メキシコではスパイシーなサルサをベースに、フランスではカマンベールをトッピングすると言います。日本ではしらすや大葉をのせると和風に。国ごとの個性を楽しむのも面白いですよ。
まとめ
マルゲリータの楽しみ方総まとめ
シンプルだからこそ奥深いマルゲリータ。
素材や手順に少し工夫を加えるだけで、家庭でも驚くほど本格的な一枚が楽しめます。
さらに本格的に楽しむなら
家庭のオーブンやフライパンでも十分美味しいマルゲリータは作れますが、ワンランク上を目指すならENROのピザ窯「窯焼名人シリーズ」がおすすめです。
最大450℃まで一気に温度が上がり、石窯さながらの香ばしさともちもち食感を再現できます。
実際に使った時、縁の焦げ目とチーズのとろけ方がまるでナポリの名店の味で、家族も大感激。
パーティーで出せば「これ本当におうちで焼いたの？」と驚かれること間違いなしです。
あなたのキッチンで作るマルゲリータは、きっと世界で一番おいしい一枚になります。
さあ、あなたも今日から、おうちで本格ピザライフを始めてみませんか？🍕✨
🔗 ENRO ピザ窯 全機種ラインアップ
-
新発売
狭いキッチンでも
トースター感覚で使える
↓↓↓
電気式窯焼名人mini -
窯焼名人2（薪式）
